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Gastronomía

La máchica y el pinol: Las “barras energéticas” ancestrales de los indios de américa. Incluye receta.

4 lectura mínima

Alimentación
Gastronomía
Historia

La máchica y el pinol: Las “barras energéticas” ancestrales de los indios de américa. Incluye receta.

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Edgar Landivar 26 mayo, 2023

Ahora que se han puesto de moda las barras energéticas y las veo por todas las tiendas,...

Desde cuándo comemos cangrejos en la costa de Ecuador?

2 lectura mínima

Gastronomía

Desde cuándo comemos cangrejos en la costa de Ecuador?

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Edgar Landivar 1 febrero, 2022

En Guayaquil es impensable no ser adicto a los cangrejos. Prácticamente se nace con el paladar afinado...

Rescatando una antigua bebida: el champán de maduro (también de bananas)

4 lectura mínima

Gastronomía

Rescatando una antigua bebida: el champán de maduro (también de bananas)

<img width="16" height="16" ci-src="//i1.wp.com/neomano.com/wp-content/uploads/2021/05/edgarlandivar2.jpg" class="avatar avatar-16 photo" alt="" loading="lazy"/><noscript><img width="16" height="16" ci-src="//i1.wp.com/neomano.com/wp-content/uploads/2021/05/edgarlandivar2.jpg" class="avatar avatar-16 photo" alt="" loading="lazy"/><noscript><img width="16" height="16" ci-src="//i2.wp.com/neomano.com/wp-content/uploads/2021/05/edgarlandivar2.jpg" class="avatar avatar-16 photo" alt="" loading="lazy"/><noscript><img onload="Wpfcll.r(this,true);" src="//i2.wp.com/neomano.com/wp-content/plugins/wp-fastest-cache-premium/pro/images/blank.gif" width="16" height="16" data-wpfc-original-src="//i3.wp.com/neomano.com/wp-content/uploads/2021/05/edgarlandivar2.jpg" class="avatar avatar-16 photo" alt="blank" loading="lazy"/>

Edgar Landivar 30 octubre, 2021

El desarrollo de antiguos procesos de elaboración de bebidas es cautivador. Es una suerte de ciencia, donde...

Punta de piedras y el Salteado de Ostras

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Punta de piedras y el Salteado de Ostras

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Edgar Landivar 9 mayo, 2021

Hace no tanto tiempo, sólo unos cuantos puñados de décadas, la ciudad era asediada por piratas. Robaron...

Cómo hacer helado de paila usando hielo y sal. Receta a la costumbre antigua.

2 lectura mínima

Antigüedades
Gastronomía

Cómo hacer helado de paila usando hielo y sal. Receta a la costumbre antigua.

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Edgar Landivar 27 junio, 2020

Hace tiempo compré una maquinita antigua de hacer helados luego de regatear mucho con la dueña, que...

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