La máchica y el pinol: Las “barras energéticas” ancestrales de los indios de américa. Incluye receta. Lectura mínima de Alimentación Gastronomía Historia La máchica y el pinol: Las “barras energéticas” ancestrales de los indios de américa. Incluye receta. Edgar Landivar 26 mayo, 2023 Ahora que se han puesto de moda las barras energéticas y las veo por todas las tiendas,...Leer más
Desde cuándo comemos cangrejos en la costa de Ecuador? Lectura mínima de Gastronomía Desde cuándo comemos cangrejos en la costa de Ecuador? Edgar Landivar 1 febrero, 2022 En Guayaquil es impensable no ser adicto a los cangrejos. Prácticamente se nace con el paladar afinado...Leer más
Rescatando una antigua bebida: el champán de maduro (también de bananas) Lectura mínima de Gastronomía Rescatando una antigua bebida: el champán de maduro (también de bananas) Edgar Landivar 30 octubre, 2021 El desarrollo de antiguos procesos de elaboración de bebidas es cautivador. Es una suerte de ciencia, donde...Leer más
Punta de piedras y el Salteado de Ostras Lectura mínima de Antigüedades Curiosidades Ecuador Gastronomía Historia Punta de piedras y el Salteado de Ostras Edgar Landivar 9 mayo, 2021 Hace no tanto tiempo, sólo unos cuantos puñados de décadas, la ciudad era asediada por piratas. Robaron...Leer más
Cómo hacer helado de paila usando hielo y sal. Receta a la costumbre antigua. Lectura mínima de Antigüedades Gastronomía Cómo hacer helado de paila usando hielo y sal. Receta a la costumbre antigua. Edgar Landivar 27 junio, 2020 Hace tiempo compré una maquinita antigua de hacer helados luego de regatear mucho con la dueña, que...Leer más